【印刷可能】 身欠きにしん 戻し 方 363004-身欠きにしん 戻し方
身欠きにしんのもどし方手順 和食の基本と乾物の下処理方法 日本料理 会席 懐石案内所 乾物の戻し方には、いくつかの方法があるが基本はほとんど同じだ。 ①ゴミやほこりなどを取り除くため、ぬれぶきんでふくか、流水にサッとさらす。 しっかりと洗う必要はない。 ②たっぷりの水やぬるま湯につけて適当な時間を置き、戻す。 水か1 身欠きにしんは、米のとぎ汁に一日漬けて戻す。 2 戻した状態である。生干しの場合は、本干しに比べて短期間でもどる 身欠きにしん 戻し方